Fuente: PTP Suyin Bermúdez, PTP Lysver Ara, PTP Miriam Silva

Hamburguesas de Zanahoria y Calabacín

Ingredientes:

1 calabacín

1 zanahoria

1 huevo

100 gr de proteína (queso, carne o pollo)

1 cdta de aceite, sal, especias

Ajonjolí para decorar

Preparación:

Pelas y rallas por el lado delgado la zanahoria y el calabacín, coloca en un colador exprimes hasta sacar el líquido. Reserva la fibra y la saltas en aceite por 5 min a fuego alto, incorporas la proteína rallada o desmenuzada, la clara de huevo, especias, sal. Dejas enfriar y presionas con las manos hasta obtener una masa manejable; forma tus hamburguesas, colocas sobre una bandeja engrasada, pincela con la yema de huevo y espolvorea ajonjolí. Hornea precalentado a 250 ºC de 35 a 40 min aproximadamente.

Abres la hamburguesa y rellenas a tu gusto y buen provecho!!